SAVORBOOST-U es un potencializador de sabor basado en extracto de levadura que promueve el Umami y el Kokumi, entre otras características de sabor en productos a base de carne, salsas, caldos y sopas.
Con menos de 1% de sal, puede ser utilizado para mejorar el sabor en aplicaciones con bajo contenido de sodio.
"Kokumi" es una palabra japonesa que expresa el concepto de "delicioso", una mezcla de impacto de sabor, relleno, continuidad y armonía. Así, el Kokumi va más allá de la percepción de los 5 gustos básicos y nos proporciona un perfil de sabor mucho más completo.
Aplicación: puede ser aplicado en productos cárnicos procesados, caldos, sopas, salsas, platos listos y snacks.
Confiere el gusto Umami y sensación Kokumi.
Confiere complejidad, impacto, continuidad y armonía de sabor.
Aumenta la aceptación sensorial de los productos.
Promueve el impacto del sabor a bajo costo.
Ayuda a reducir el sodio mientras mantiene los sabores deseados.
La dosificación de SAVORBOOST-U varía de acuerdo con el tipo de producto y objetivo deseado en cada aplicación.
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En Brasil:
Exento de registro de acuerdo con la legislación brasileña RDC n° 23/10 y RDC n° 240/18.
El producto cumple con la legislación brasileña RDC n° 26/15 y las directrices del Codex.
Producido en Serbia.