Ajinomoto

La esencia del sabor

Video institucional

Origen

En 1908, el Dr. Kikunae Ikeda, investigador y profesor de la Universidad Imperial de Tokio, descubrió, a partir de experimentos con algas marinas, un quinto gusto - además de los cuatro ya conocidos (dulce, salado, agrio y amargo) - y lo llamó umami, que en japonés significa "sabroso". Con el avance de los estudios e investigaciones, se descubrió que el glutamato, principal sustancia responsable de proporcionar el quinto gusto, también puede ser procesado a partir de otras fuentes naturales, como derivados de la caña de azúcar, mediante el proceso de fermentación, resultando en elglutamato monosódico.

Fundación Ajinomoto

En 1909 nace la empresa Ajinomoto, cuyo nombre de origen japonés, significa "esencia del sabor". La compañía es líder mundial en la producción de aminoácidos y su matriz está ubicada en Tokio, Japón.

El Grupo Ajinomoto opera 35 países con aproximadamente 34,000 empleados en todo el mundo.

Ajinomoto en Brasil

Ajinomoto se estableció en Brasil desde 1956 y ofrece productos de la más alta calidad a los consumidores y a las industrias de alimentos, de cosméticos, empresas farmacéuticas, de nutrición animaly agronegocios.

Con cuatro unidades industriales y una sede administrativa, Ajinomoto de Brasil emplea a unos 3.000 empleados y atiende a los mercados interno y externo.

Ajinomoto Food Ingredients

Ser reconocido como una empresa imprescindible en América Latina y Sudáfrica:
VISIÓN:
‍Ser una empresa confiable y un socio estratégico delos clientes, proporcionando soluciones innovadoras para el sabor y textura, basadas en tecnología e ingredientes únicos.
MISIÓN:
Contribuir al bienestar y la mejora del sabor, con la producción de alimentos sostenibles desde la América Latina, proporcionando soluciones completas para las industrias alimentarias y los consumidores.

Sostenibilidad

Uno de los principios básicos de Ajinomoto es el respeto al medio ambiente. Por eso, las fábricas de Ajinomoto de Brasil poseen el "Sistema de Bio integración", que transforma subproductos en fertilizantes para las plantaciones de caña de azúcar y de otros cultivos. Así, ocurre el aprovechamiento total de las materias primas y la minimización de los residuos para el medio ambiente.

Apoyo al conocimiento

Además de las acciones ya promovidas por el Instituto Ajinomoto, la División Food Ingredients contribuye a generar conocimiento para mejorar la sociedad. A través del apoyo a investigaciones académicas en universidades de todo Brasil, ofreciendo talleres sobre nuestras soluciones y donando muestras de nuestros ingredientes para la realización de los proyectos.

Nuestra
filosofia

Comer Bien,
Vivir Bien.

ASV

Una empresa necesita generar ganancias. Este es un principio. Pero para ser sostenible, una empresa además de generar ganancias tiene que ser útil y agregar valor a la sociedad. Este es un principio de lASV - Ajinomoto Shared Value - que traducido significa Creación de Valor Compartido del Grupo Ajinomoto, una filosofía diseminada en Japón y que se esparce por las filiales del Grupo en el mundo.

Los colaboradores de Ajinomoto trabajan enfocados en la creación de nuevo valor, con espíritu pionero,respetando a los demás y contribuyendo con la sociedad, practicando así el ASV. El propio proceso productivo de Ajinomoto representa la forma de ser de la empresa, pues la materia prima viene de la cañade azúcar y los residuos de la producción vuelven a la naturaleza en forma de fertilizantes.