Caja de 20 kg que contiene 4 bolsas de 5kg cada una.
M-2000 es una proteína hidrolizada de soja pura de Ajinomoto, ideal para aportar cuerpo, volumen e impacto sensorial a las formulaciones. Gracias a su excelente capacidad de modulación, también puede enmascarar sabores indeseables y armonizar el perfil sensorial global del producto. 

Aplicación: Productos cárnicos procesados, platos preparados, condimentos, caldos, sopas, etc.

Beneficios

CARNES & 
DERIVADOS
EMPANADOS
HAMBURGUESA
CHORIZO
CHORIZO COZIDO & SALCHICHA
MORTADELA
PRESUNTO &
PRESENTADO
• Confiere o gusto Umami y la sensación Kokumi.
• Promueve la complejidad, el impacto, larga duración y armoniza los sabores.
• Aumenta la aceptación sensorial de los productos.
• Promueve el impacto del sabor a bajo costo.
• Ayuda en la reducción de sodio manteniendo los sabores deseados.
• Enmascara los sabores residuales no deseados.
SNACKS &
CONDIMENTOS
ESPECIA
GALLETAS SALADAS
• Confiere o gusto Umami y la sensación Kokumi.
• Promueve la complejidad, el impacto, larga duración y armoniza los sabores.  
• Aumenta la aceptación sensorial de los productos.
• Promueve el impacto del sabor a bajo costo.  
• Ayuda en la reducción de sodio manteniendo los sabores deseados.
• Enmascara los sabores residuales no deseados.
SOPAS, SALSAS
& PLATOS LISTOS
PLATOS  LISTOS
SALSAS
SOPAS
CALDOS
• Confiere o gusto Umami y la sensación Kokumi.
• Promueve la complejidad, el impacto, larga duración y armoniza lossabores.
• Aumenta la aceptación sensorial de los productos.
• Promueve el impacto del sabor a bajo costo.
• Ayuda en la reducción de sodio manteniendo los sabores deseados.
• Enmascara los sabores residuales no deseados.
PRODUCTOS
PLANT BASED
QUESOS
HAMBURGUESA
EMPANADOS
SALCHICHA
CHORIZO
MORTADELA
JAMÓN
ALBÓNDIGAS
PLATOS LISTOS
• Confiere o gusto Umami y la sensación Kokumi.
• Promueve la complejidad, el impacto, larga duración y armoniza lossabores.  
• Aumenta la aceptación sensorial de los productos.
• Promueve el impacto del sabor a bajo costo.
• Ayuda en la reducción de sodio manteniendo los sabores deseados.
• Enmascara los sabores residuales no deseados.
* La posibilidad de reducción de costos dependerá de la formulación del producto.

  • Confiere el gusto Umami y la sensación Kokumi.

  • Enriquece el sabo ry aroma de la carne

  • Trae complejidad, impacto, continuidad y armoniza los sabores

  • Permite la reducción de costos de formulaciones

  • No contiene gluten

  • Puede declararse en el lista de ingredientes como condimento sabor carne

Recomendaciones de uso

La dosis de M-2000 varía según el tipo de producto y el objetivo deseado en cada aplicación. Consulte con nosotros para obtener soporte técnico.

Legislación

En Brasil:                                                                                                            
El producto cumple con la legislación brasileña y es exento de su registro.

Informaciones adicionales

Producido en Malasia.