caja de 6 kg que contiene 6 unidades de 1 kg
KOKUMIX M es un condimento sabor a carne desarrollado por Ajinomoto con ingredientes de alta calidad, para enriquecer el aroma y el sabor de la carne de sus productos. Además, KOKUMIX M permite la reducción de los costos de formulación, ya que mejora la percepción sensorial de otros ingredientes.

KOKUMIX M incluye dos conceptos relacionados con el paladar humano: Umami (quinto gusto básico) y Kokumi (palabra japonesa que significa "sabor rico" y está vinculada a la percepción sensorial). Es la experiencia que ofrecen las deliciosas comidas, con sabores que equilibran las sensaciones de impacto, llenura y continuidad.

Beneficios

CARNES & 
DERIVADOS
CARNE  BOVINA
CARNE DE PUERCO
POLLO
• Confiere o gusto Umami y la sensación Kokumi.
• Enriquece el sabor y el aroma de carne.
• Promueve la complejidad, el impacto, larga duración y armoniza los sabores.
• Posibilidad de reducción de costos* mediante ajustes de formulación manteniendo la calidad del producto.
• Puede ser declarado en la lista de ingredientes como condimento con sabor a carne.
PESCADOS &
FRUTOS DEL MAR
• Confiere o gusto Umami y la sensación Kokumi.
• Enriquece el sabor y el aroma de pescados.  
• Promueve la complejidad, el impacto, larga duración y armoniza los sabores.
• Posibilidad de reducción de costos* mediante ajustes de formulación manteniendo la calidad del producto.
EMPANADOS
HAMBURGUESA
CHORIZO
CHORIZO COZIDO & SALCHICHA
MORTADELA
PRESUNTO & PRESENTADO
SALAMI
• Confiere o gusto Umami y la sensación Kokumi.
• Enriquece el sabor y el aroma de carne.
• Promueve la complejidad, el impacto, larga duración y armoniza los sabores.
• Posibilidad de reducción de costos* mediante ajustes de formulación manteniendo la calidad del producto.
• Puede ser declarado en la lista de ingredientes como condimento con sabor a carne.
• Enmascara los sabores residuales no deseados.
SNACKS &
CONDIMENTOS
ESPECIA
GALLETAS SALADAS
• Confiere o gusto Umami y la sensación Kokumi.
• Enriquece el sabor y el aroma de carne.
• Promueve la complejidad, el impacto, larga duración y armoniza los sabores.
• Posibilidad de reducción de costos* mediante ajustes de formulación manteniendo la calidad del producto.  
• Puede ser declarado en la  lista de ingredientes como condimento con sabor a pollo.
• Enmascara los sabores residuales no deseados y ayuda a reducir el sodio.
SOPAS, SALSAS
& PLATOS LISTOS
PLATOS  LISTOS
SALSAS
SOPAS
CALDOS
• Confiere o gusto Umami y la sensación Kokumi.
• Enriquece el sabor y el aroma de carne.
• Promueve la complejidad, el impacto, larga duración y armoniza los sabores.
• Posibilidad de reducción de costos* mediante ajustes de formulación manteniendo la calidad del producto.
• Puede ser declarado en la lista de ingredientes como condimento con sabor a pollo.
• Enmascara los sabores residuales no deseados y ayuda a reducir el sodio.
PRODUCTOS
PLANT BASED
HAMBURGUESA
EMPANADOS
SALCHICHA
CHORIZO
MORTADELA
JAMÓN
ALBÓNDIGAS
PLATOS LISTOS
• Confere o gosto Umami e a sensação Kokumi.
• Enriquece el sabor de la carne.
• Enmascara los sabores residuales no deseados.
• Promueve la complejidad, el impacto, larga duración y armoniza los sabores.
• Ayuda a reducir el sodio.
* La posibilidad de reducción de costos dependerá de la formulación del producto.
  • Confiere el gusto Umami y la sensación Kokumi.

  • Enriquece el sabo ry aroma de la carne

  • Trae complejidad, impacto, continuidad y armoniza los sabores

  • Permite la reducción de costos de formulaciones

  • No contiene gluten

  • Puede declararse en el lista de ingredientes como condimento sabor carne

Recomendaciones de uso

Se puede aplicar a productos cárnicos procesados (embutidos, jamón, hamburguesa, entre otros), caldos, sopas, salsas de carne o boloñesa, platos preparados, fideos instantáneos, snacks (pasta o superficie), entre otros.

Legislación

En Brasil:
Exento de registro de acuerdo con la legislación brasileña RDC n° 23/00 y RDC n° 240/18.
El producto cumple con la legislación brasileña RDC n° 331/19, IN 60/19 (artículo 18 b) y RDC n° 26/15.

Informaciones adicionales

Producido en Brasil.