Name: Kokumix C
Brand: Ajinomoto

KOKUMIX M es un condimento preparado sabor pollo, desarrollado por Ajinomoto con ingredientes de alta calidad para enriquecer el aroma y el sabor a pollo de sus productos. Además, KOKUMIX C permite la reducción de costos en las formulaciones, ya que potencia la percepción sensorial de otros ingredientes.

KOKUMIX C también engloba dos conceptos relacionados con el paladar humano: Umami (el 5.º sabor básico) y Kokumi (palabra japonesaque significa “sabor rico” y que está relacionada con la percepción sensorial). Es la experiencia ofrecida por alimentos deliciosos, con sabores que equilibran sensaciones de impacto, cuerpo y continuidad.

Aplicación: Puede aplicarse en productos cárnicos procesados, caldos, sopas, platos preparados, entre otros.

Beneficios

CARNES &
DERIVADOS

POLLO

• Confiere o gusto Umami y la sensación Kokumi.
• Enriquece el sabor y el aroma de pollo.
• Promueve la complejidad, el impacto, larga duración y armoniza lossabores.
• Posibilidad de reducción de costos* mediante ajustes de formulación manteniendo la calidad del producto.
• Puede ser declarado en la lista de ingredientes como condimento con sabor pollo.

EMPANADOS
HAMBURGUESA
CHORIZO
CHORIZO COZIDO & SALCHICHA

• Confiere o gusto Umami y la sensación Kokumi.
• Enriquece el sabor y el aroma de pollo.
• Promueve la complejidad, el impacto, larga duración y armoniza los sabores.
• Posibilidad de reducción de costos* mediante ajustes de formulación manteniendo la calidad del producto.
• Puede ser declarado en la lista de ingredientes como condimento con sabor pollo.
• Enmascara los sabores residuales no deseados.

SNACKS &
CONDIMENTOS

ESPECIA
GALLETAS SALADAS

• Confiere o gusto Umami y la sensación Kokumi.
• Enriquece el sabor y el aroma de pollo.
• Promueve la complejidad, el impacto, larga duración y armoniza los sabores.
• Posibilidad de reducción de costos* mediante ajustes de formulación manteniendo la calidad del producto.
• Puede ser declarado en la lista de ingredientes como condimento con sabor pollo.
• Enmascara los sabores residuales no deseados.

SOPAS, SALSAS
& PLATOS LISTOS

SALSAS
SOPAS
CALDOS

• Confiere o gusto Umami y la sensación Kokumi.
• Enriquece el sabor y el aroma de pollo.
• Promueve la complejidad, el impacto, larga duración y armoniza los sabores.
• Posibilidad de reducción de costos* mediante ajustes de formulación manteniendo la calidad del producto.
• Puede ser declarado en la lista de ingredientes como condimento con sabor pollo.
• Enmascara los sabores residuales no deseados.

PRODUCTOS
PLANT BASED

HAMBURGUESA
EMPANADOS
SALCHICHA
CHORIZO
MORTADELA
ALBÓNDIGAS
PLATOS LISTOS

• Confere ogosto Umami e a sensação Kokumi.
• Enriquece el sabor de la carne.
• Enmascara los sabores residuales no deseados.
• Promueve la complejidad, el impacto, larga duración y armoniza los sabores.
• Posibilidad de reducción de costos* mediante ajustes de formulación manteniendo la calidad del producto.
• Puede ser declarado en la lista de ingredientes como condimento con sabor pollo.

* La posibilidad de reducción de costos dependerá de la formulación del producto.