AJITIDE® es una línea compuesta por nucleótidos que confieren el gusto Umami y que realzan el sabor de los alimentos. Estos compuestos también son sustancias Umami - así como el AJI-NO-MOTO® y poseen fuerte sinergia con glutamato, resultando en alimentos aún más sabrosos.


El AJITIDE® IMP es un realzador de sabor compuesto por el nucleotídeo inosinato disódico, que promueve el Umami y hace los alimentos mucho más sabrosos. Además posee fuerte sinergia con el AJI-NO-MOTO ® y cuando se utiliza en conjunto, potencian el gusto Umami y el sabor de los alimentos. Además, AJITIDE ®IMP es un producto de fácil aplicación, pues es altamente soluble en agua, posee baja higroscopicidad, ofrece excelente estabilidad a altas temperaturas y en presencia de luz y no es perecedera.


Aplicación: puede ser aplicado en productos cárnicos, caldos, sopas, pastas, salsas, platos listos, snacks y condimentos.

Cajas de 10 kg

Beneficios

  • Confiere impacto de sabor.

  • Confiere gusto Umami y promueve la mejora del sabor en una gran variedad de alimentos.

  • Reduce el sodio excesivo mientras proporciona el mismo nivel de Umami deseado.

  • Aplicación en amplia gama de alimentos procesados.

Recomendaciones de uso

La dosificación de AJITIDE®IMP varía de acuerdo con el tipo de producto y objetivo deseado en cada aplicación.
Se debe utilizar junto con el AJI-NO-MOTO®, ya que tiene baja eficiencia cuando se utiliza por separado.

Legislación

En Brasil:
potenciador del sabor BPF / quantus satis.
Exento de registro de acuerdo con la legislación brasileña RDC n° 23/10 y RDC n° 240/18.
El producto cumple con la legislación brasileña RDC n° 26/15 y las directrices del JECFA y del Codex.

Informaciones adicionales

Producido en Japón.