cajas de 10 kg

AJITIDE® es una línea compuesta por nucleótidos que confieren el gusto Umami y que realzan el sabor de los alimentos. Estos compuestos también son sustancias Umami - así como el AJI-NO-MOTO® y poseen fuerte sinergia con glutamato, resultando en alimentos aún más sabrosos.

El AJITIDE® I+G es un realzador de sabor compuesto por el nucleótido y el guanilato disódicos, que confieren el gusto Umami y que realzan el sabor de los alimentos. Además posee fuerte sinergia con el AJI-NO-MOTO® y cuando se utiliza en conjunto, potencian el gusto Umami y el sabor de los alimentos.

Además, AJITIDE® I+G es un producto de fácil aplicación, pues es bastante soluble en agua, posee baja higroscopicidad, ofrece excelente estabilidad a altas temperaturas y en presencia de luz y no es perecedera.


Aplicación: puede ser aplicado en productos cárnicos, caldos, sopas, pastas, salsas, platos listos, snacks y condimentos.

Beneficios

CARNES &
DERIVADOS
EMPANADOS
HAMBURGUESA
CHORIZO COZIDO & SALCHICHA
MORTADELA
PRESUNTO & PRESENTADO
SALAMI
• Confiere o gusto Umami y realza el sabor.
• Proporciona la complejidad, impacto, continuidad y armonía del sabor.
• Promueve la mejora del sabor en una amplia variedad de alimentos.
SNACKS &
CONDIMENTOS
ESPECIA
GALLETAS SALADAS
• Confiere o gusto Umami y realza el sabor.
• Proporciona la complejidad, impacto, continuidad y armonía del sabor.
• Mejoran el efecto del  AJI-NO-MOTO® para suavizar los sabores no deseados, ayudando a reducir el sodio.
• Aumenta el rendimiento de aromas, permitiendo la reducción de costes* de las formulaciones.
SOPAS, SALSAS
Y PLATOS LISTOS
PLATOS  LISTOS
SALSAS
SOPAS
CALDOS
• Confiere o gusto Umami y realza el sabor.
• Proporciona la complejidad, impacto, continuidad y armonía del sabor.
• Mejoran el efecto del  AJI-NO-MOTO® para suavizar los sabores no deseados, ayudando a reducir el sodio.
• Aumenta el rendimiento de aromas, permitiendo la reducción de costes* de las formulaciones.
PRODUCTOS
PLANT BASED
QUESOS
HAMBURGUESA
EMPANADOS
SALCHICHA
CHORIZO
MORTADELA
JAMÓN
ALBÓNDIGAS
PLATOS LISTOS
• Confiere o gusto Umami y realza el sabor.
• Proporciona la complejidad, impacto, continuidad y armonía del sabor.
• Mejoran el efecto del  AJI-NO-MOTO® para suavizar los sabores no deseados, ayudando a reducir el sodio.
* La posibilidad de reducción de costos dependerá de la formulación del producto.
  • Maximizan complejidad, impacto, continuidad y armonía del sabor de los alimentos.

  • Confiere gusto de Umami y promueve la mejora del sabor en una gran variedad de alimentos.

  • Mejoran el efecto del AJI-NO-MOTO ® para suavizar los sabores no deseados, ayudando a reducir el sodio.

  • Potencializan el rendimiento de aromas, posibilitando reducir el costo de las formulaciones.

  • Aplicación en amplia gama de alimentos procesados.

Recomendaciones de uso

La dosificación de AJITIDE® I+G varía de acuerdo con el tipo de producto y objetivo deseado en cada aplicación.
Se debe utilizar junto con el AJI-NO-MOTO®, ya que tiene baja eficiencia cuando se utiliza por separado. Consulte con nosotros para obtener soporte técnico.

Legislación

En Brasil: potenciador del sabor BPF / quantus satis.
Exento de registro de acuerdo con la legislación brasileña RDC n° 23/00 y RDC n° 240/18.
El producto cumple con la legislación brasileña RDC n° 26/15 y las directrices del JECFA y del Codex.

Informaciones adicionales

Producido en Tailandia.