AJI-NO-MOTO® MAG

AJINOMOTO MAG enriquece el perfil sensorial de los alimentos a través del gusto Umami, sin ningún aporte de sodio. Es una solución tecnológica desarrollada por Ajinomoto para formulaciones con restricción extrema al sodio.


Aplicación: puede ser aplicado en productos cárnicos, caldos, sopas, masas, salsas, platos listos, snacks, condimentos y aromas.

Composición: Glutamato monoamónico (con una pureza superior al 99%).

tambor de 25 kg

Beneficios

  • Confiere el gusto de Umami.

  • Ayuda en la reducción de sodio.

  • Aumenta la aceptación sensorial a través del gusto Umami, sin ningún aporte de sodio.

  • Confiere complejidad, impacto, continuidad y armonía al sabor.

  • Suaviza residuales no deseados (como los de las sales sustitutivas del NaCl).

Recomendaciones de uso

La dosificación de AJI-NO-MOTO MAG varía de acuerdo con el tipo de producto y objetivo deseado encada aplicación.
Consulte con nosotros para obtener soporte técnico.

Legislación

En Brasil: Realzador de sabor BPF / quantus satis.
Exento de registro de acuerdo con la Resolución RDC N ° 23/2000, ítem5.1 y el ANEXO I de la Resolución RDC nº 240/2018.

Informaciones adicionales

Producido en Francia.