ACTIVA® es una línea de preparaciones enzimáticas a base de transglutaminasa, enzima que tiene la capacidad de polimerizar las proteínas de los alimentos y mejorar sus características, resultando en beneficios tecnológicos para la industria de alimentos y para los consumidores.

‍ACTIVA STG-F es una preparación enzimática indicada para aplicaciones en harinas, pastas y productos de panificación.
Caja de 10 kg que contiene 10 unidades de 1 kg.

Beneficios

  • Aumento de productividad - reducción de la rotación de la pasta durante la cocción y mejora de la maquinabilidad.

  • Mejora de la calidad - reducción de pérdidas de sólidos en la cocción y pegajosidad.

  • Reducción de costo - optimización de la formulación y mejor aprovechamiento de sus ingredientes.

  • Mejora de la textura - aumenta la firmeza, elasticidad y resistencia del producto final.

  • Estandarización de la harina - fortificación de la red de gluten.

Recomendaciones de uso

La dosificación de ACTIVA STG-F varía de acuerdo con el tipo de producto y objetivo deseado en cada aplicación.
Consulte con nosotros para obtener soporte técnico.

Legislación

En Brasil:
Exento de registro de acuerdo con la legislación brasileña RDC n° 23/10 y RDC n° 240/18.
El producto cumple con la legislación brasileña RDC n° 26/15 y las  directrices del JECFA y del Codex.

Informaciones adicionales

Producido en Brasil