caja de 10 kg que contiene 10 paquetes de 1 kg
ACTIVA® es la línea de preparaciones enzimáticas que tiene la capacidad de polimerizar las proteínas de los alimentos y mejorar sus caracteristicas, resultando en beneficios tecnológicos para la industria de alimentos y para los consumidores.

ACTIVA® puede proporcionar una serie de bene­ficios como: mejora de la calidad (­firmeza, elasticidad, viscosidad, apariencia del producto), mejora de proceso (feteabilidad, maquinabilidad), cohesión de masa, mejor aprovechamiento de materias primas, entre otros.

ACTIVA JC es una preparación enzimática a base de proteasa, indicada para aplicaciones en productos cárnicos con el fin de mejorar la calidad (jugosidad y suavidad).

Beneficios

CARNES & 
DERIVADOS
CARNE DE PUERCO
POLLO
EMPANADOS
• Ablanda la carne manteniendo su textura natural.
• Mejora la jugosidad.
• Aumenta el rendimiento.

  • Reestructuración de recortes y retazos cárnicos.

  • Estandarización de porciones en relación al tamaño y la forma.

  • Posibilidad de desarrollo de productos innovadores.

  • Mejor aprovechamiento de la proteína animal.

  • Mantenimiento de la textura, incluso después de la cocción y congelación.

Recomendaciones de uso

La dosificación de ACTIVA JC varía de acuerdo con el tipo de producto y objetivo deseado en cada aplicación. Consulte con nosotros para obtener soporte técnico.

Legislación

Este producto cumple con las directrices del mercado internacional, así como con las normas establecidas por JECFA y el Codex Alimentarius.

Informaciones adicionales

Producido en Brasil.
Libre de alérgenos.
Certificaciones:
   • Halal
   • FSSC 22000