caja de 10 kg que contiene 10 paquetes de 1 kg
ACTIVA® es la línea de preparaciones enzimáticas a base de transglutaminasa, enzima que tiene la capacidad de polimerizar las proteínas de los alimentos y mejorar sus caracteristicas, resultando en beneficios tecnológicos para la industria de alimentos y para los consumidores.

ACTIVA GS es una preparación enzimática indicado para aplicaciones en reestructurados cárnicos, tales como: carne bovina, porcina, pollo, pescados y mariscos. Promueve la creación de productos nuevos y diferenciados, estandarización de porciones, además del valor agregado a las materias primas (reducción de pérdidas y de costos).

Beneficios

CARNES & 
DERIVADOS
CARNE BOVINA
CARNE DE PUERCO
POLLO
• Reestructuración de recortes y retazos cárnicos.
• Estandarización de porciones (tamaño y forma).
• Posibilidad de desarrollo de productos innovadores (con alto valor añadido).
• Mejor aprovechamiento de la proteína animal.
• Mantenimiento de la textura y cohesión, mismo después de la cocción y congelación.
PESCADOS &
FRUTOS DEL MAR
• Reestructuración de recortes y retazos de pescados y frutos del mar.
• Estandarización de porciones (tamaño y forma).
• Posibilidad de desarrollo de productos innovadores (con alto valor añadido).
• Mejor aprovechamiento de la proteína animal.
• Mantenimiento de la textura, mismo después de la cocción y congelación.
• Posibilidad de aumento de la productividad con reducción de pérdidas.

  • Reestructuración de recortes y retazos cárnicos.

  • Estandarización de porciones en relación al tamaño y la forma.

  • Posibilidad de desarrollo de productos innovadores.

  • Mejor aprovechamiento de la proteína animal.

  • Mantenimiento de la textura, incluso después de la cocción y congelación.

Recomendaciones de uso

La dosificación de ACTIVA GS varía de acuerdo con el tipo de producto y objetivo deseado en cada aplicación. Consulte con nosotros para obtener soporte técnico.

Legislación

En Brasil:                                                                                                              
El producto cumple con las directrices del JECFA y del Codex y con la legislación brasileña y es exento de su registro.

Informaciones adicionales

Producido en Brasil.