ACTIVA® es la línea de preparaciones enzimáticas a base de transglutaminasa, enzima que tiene la capacidad de polimerizar las proteínas de los alimentos y mejorar sus características, resultando en beneficios tecnológicos para la industria de alimentos y para los consumidores.

ACTIVA®TG-S-NF es una preparación enzimática sugerida para mejorar la textura de productos cárnicos,tales como: mortadela, salchichas, jamones, chorizos, etc.
Caja de 10 kg que contiene 10 unidades de 1 kg.

Beneficios

  • Mejora de la textura debido al aumento de la firmeza, lo feteado y la masticabilidad.

  • Mejora de la cohesión de la masa, evitando el desprendimiento de grasa en el corte.

  • Mejora en lo feteado y reducción de pérdidas en el proceso.

  • Ayuda en el proceso de maduración.

Recomendaciones de uso

La dosificación de ACTIVA ® TG-S-NF varía de acuerdo con el tipo de producto y objetivo deseado en cada aplicación. Consulte con nosotros para obtener soporte técnico.

Conservación

Mantener en lugar seco y ventilado. Evitar el contacto directo con la luz solar. Después de abrir el empaque, sellar el envase original al vacío, conservar por debajo de 5 °C.

Legislación

En Brasil: Exento de registro de acuerdo con las legislaciones brasileñas RDC n ° 23/00 y RDC n ° 27/10.
El producto está en conformidad con las legislaciones brasileñas RDC n ° 12/01 y RDC n ° 26/15 y directrices del JECFA y el Codex.

Informaciones adicionales

Producido en Brasil.