ACTIVA® es la línea de preparaciones enzimáticas a base de transglutaminasa, enzima que tiene la capacidad de polimerizar las proteínas de los alimentos y mejorar sus características, resultando en beneficios tecnológicos para la industria de alimentos y para los consumidores.

ACTIVA TG-S-NF es una preparación enzimática sugerida para mejorar la textura de productos cárnicos,tales como: mortadela, salchichas, jamones, chorizos, etc.
Caja de 10 kg que contiene 10 unidades de 1 kg.

Beneficios

  • Mejora la textura debido al aumento de la firmeza y la masticabilidad.

  • Reducción de costos, a través del ajuste de las formulaciones manteniendo la calidad del producto.

  • Reducción de sodio - mantiene la calidad del producto y reduce las pérdidas de proceso.

  • Reducción de pérdidas en la fractura.

  • Mejor aprovechamiento de la proteína animal.

Recomendaciones de uso

La dosificación de ACTIVA TG-S-NF varía de acuerdo con el tipo de producto y objetivo deseado en cada aplicación. Consulte con nosotros para obtener soporte técnico.

Conservación

Mantener en lugar seco y ventilado. Evitar el contacto directo con la luz solar. Después de abrir el empaque, sellar el envase original al vacío, conservar por debajo de 5 °C.

Legislación

En Brasil:
Exento de registro de acuerdo con la legislación brasileña RDC n° 23/10 y RDC n° 240/18.
El producto cumple con la legislación brasileña RDC n° 26/15 y las  directrices del JECFA y del Codex.

Informaciones adicionales

Producido en Brasil.